¿Por qué los buffets de los hoteles te hacen tocar las mismas pinzas que todos los demás y lo llaman sanitario?

por Gary Leff el 5 de agosto de 2023

Los buffets de los hoteles suelen ser mucho más baratos de ofrecer que la comida preparada al momento. Pueden preparar la comida en masa, en lugar de contratar personal en la cocina para cocinar para la carga máxima de invitados en el comedor. Y tampoco necesitan tanto personal de servicio, ya que los clientes generalmente no hacen pedidos de muchas cosas y los empleados no tienen que llevar la comida a las mesas. ¡Sin embargo, de alguna manera se espera que usted dé la misma propina!

Siempre que un hotel tenga una ocupación significativa de huéspedes, los buffets pueden tener un enorme sentido financiero. Y hay una razón por la que algunos de los mejores buffets se encuentran en los hoteles más grandes, como los de Las Vegas. Simplemente proporcionan eficiencias a escala. ¿Pero son... higiénicos?

Durante la pandemia, muchos hoteles eliminaron los buffets por temor a la propagación del virus (especialmente cuando se creía que el Covid-19 se propagaba principalmente a través de fómites en lugar de aerosoles) y también porque las menores tasas de ocupación hotelera redujeron la eficiencia de ofrecer buffets. (Algunos hoteles cerraron por completo sus establecimientos de alimentos y bebidas).

Vimos al personal atendiendo a los huéspedes directamente, a menudo mediante pedidos realizados mediante códigos QR. Eso significaba que un solo miembro del personal (o un camarero más alguien en la cocina) manipulaba la comida, en lugar de que todos los huéspedes del hotel se expusieran a su comida. Cuando la dotación de personal se convirtió en una limitación vinculante, vimos regresar los buffets. ¿Pero no siguen teniendo los mismos problemas de higiene a los que de repente nos sensibilizamos durante el Covid?

De hecho, he aquí una gran pregunta: se supone que no debes tocar los alimentos que vas a tomar y comer. En lugar de eso, se supone que debes tocar las mismas pinzas que todos los demás han tocado para recoger esa comida.

En la barra de desayuno y preguntándose si hacer que todos toquen el mismo par de pinzas en el mismo lugar es mejor que que todos simplemente tomen su propio trozo de pan.

– Dan Goldstein (@dggoldst) 28 de julio de 2023

Si coges un panecillo del buffet, sólo tocas tu propio panecillo y el de nadie más. Pero si tocas las pinzas y las usas para coger el bagel, estás tocando lo mismo que ya han tocado todos los demás en el buffet. ¡Seguramente eso conduce a una mayor propagación de gérmenes!

Existe la posibilidad de que tocar un bagel te lleve a tocar otro bagel sin darte cuenta. ¡Pero con las pinzas compartidas, entrar en contacto con algo que otra persona ha tocado es una certeza!

Aquí hay posibles argumentos a favor de las pinzas,

Un buffet realmente interesado en prevenir la propagación de gérmenes pondría a disposición de cada huésped pinzas de un solo uso. Utiliza las pinzas, déjalas para desinfectar una vez que te hayas servido. Pero el objetivo no es prevenir la propagación de gérmenes, sino cumplir con (1) los códigos de salud y (2) las convenciones sociales.

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